Receitas Rápidas com que impressionar?

Consegue imaginar o ar surpreso dos seus amigos, ou até da sua namorada, quando lhes servir um delicioso Cocktail de Camarão? (só não lhes conte que apenas demorou 10 minutos na cozinha...!).

Para preparar com tempo e ter sempre à mão de qualquer ocasião, porque não preparar e congelar?

No dia é só cozinhar e servir como se tivessem sido acabados de fazer! Uma boa dica são os Crepes de Legumes, coloridos e estaladiços. Que tal?!

Porque adoçar o palato é adoçar a alma e porque nenhuma refeição está completa sem a sobremesa.

Experimente as diversas receitas de sobremesas disponíveis - da mais complexa à mais simples, todas prometem encher-lhe as medidas e tornar a sua refeição num momento mais feliz!

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

Bolo Seminaked de Caramelo e Figos || Figs-Caramel Seminaked Cake

Um bolo equilibrado e saboroso, para aquecer os dias de chuva...
A balanced and tasty cake, to warm the rainy days ...




Ingredientes:

(bolo)


  • 400g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 400g de chocolate branco, picado
  • 400g de açúcar mascavado escuro
  • 360g de água quente
  • 2 colheres (sopa) de xarope de açúcar de cana (golden syrup)
  • 4 colheres (chá) baunilha
  • 4 ovos 
  • 600g de farinha
  • 2 colheres (chá) de fermento
(buttercream de baunilha)
  • 4 claras
  • 160g de açúcar
  • 300g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) aroma de baunilha
(toffee)
  • 200g de açúcar
  • 200g de natas
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
(montagem)
  • Figos Frescos q.b.
  • Compota de Figo q.b.
  • Bolachas tipo Wafer q.b.
  • Amêndoa Granulada q.b.
Ingredients:
(cake) 400g unsalted butter (rrom temperature), 400g white chocolate, 400g dark brown sugar, 360g hot water, 2 Tbspoons golden syrup, 4 tspoons vanilla flavoring, 4 eggs, 600g all-purpose flour, 2 tspoons baking powder
(vanilla buttercream) 4 egg whites, 160g white sugar, 300g unsalted butter (room temperature), 1 Tbspoon vanilla flavoring
(toffee) 200g white sugar, 200g whole cream, 1 Tbspoon unsalted butter
(assemble) Fresh Figs, Figs Jam, Wafers, Granulated Almond, as needed


Preparação:

(bolo)
Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte e forre com papel vegetal duas formas de 20cm de diâmetro.
Num tacho, coloque a manteiga, a água, o xarope de açúcar, o chocolate em pedaços, o açúcar e o aroma de baunilha. Leve ao lume por 5 minutos até o chocolate derreter. Reserve até arrefecer ligeiramente.
Junte os ovos, a farinha e o fermento e bata para envolver.
Divida pelas duas formas e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

(buttercream)
Coloque as claras e o açúcar numa taça para banho-maria.
Leve ao lume um tacho com água e coloque a taça das claras por cima, apanhando apenas o vapor da água fervente.
Com uma vara de arames, mexa as claras (sem bater) até que as mesmas atinjam uma temperatura de 50ºC aproximadamente. Retire do banho-maria e bata, em velocida de máxima, até arrefecerem por completo.
Adicione a manteiga, 2 colheres de cada vez, e vá batendo para envolver. Junte, por fim, o aroma de baunilha, envolva e reserve.

(toffee)
Leve o açúcar ao lume até caramelizar.
Junte as natas e a manteiga e deixe ferver novamente. Retire e reserve.

(montagem)
Abra cada bolo ao meio, obtendo 4 discos de bolo no total.
Coloque o primeiro disco no prato de servir, cubra com parte do buttercream. 
Repita com todos os andares até terminar. 
Cubra todo o bolo com o restante buttercream. 
Com uma espátula ou um raspador liso, raspe as laterais do bolo, deixando partes do bolo vísiveis, criando um Bolo Seminaked.
Leve ao frio para solidificar. 
No fim, decore com o toffee a escorrer pelas laterais, quartos de figos frescos, amêndoa granulada e bolachas wafer.

Method:

(cake)

Preheat the oven to 160ºC.
Grease and line with parchment paper, two 20cm diameter baking pans.
In a pot, put butter, water, golden syrup, chopped chocolate, sugar and vanilla flavoring. Bring to the boil for 5 minutes until the chocolate melts. Reserve until cool slightly.
Add eggs, flour and baking powder and whisk.
Divide into two baking pans and bake for approximately 30 minutes.

(buttercream)
Put the egg whites and sugar in a bowl for water bath.
Bring to the boil a pan with water and place the bowl of the whites on top, only picking up the steam from the boiling water.
With a whisk, stir the egg whites (without whisking fast) until they reach a temperature of approximately 50ºC. Remove from the water bath and whisk, at maximum speed, until completely cool.
Add the butter, 2 tablespoons at a time, and whisk it to fold in. Finally add the vanilla flavoring, wrap and set aside.

(toffee)
Bring the sugar to boil until it caramelizes.
Add the cream and butter and simmer again. Remove and set aside.

(assemble)
Open each cake in half, getting 4 cake disks in total.
Put the first disk into the serving dish, cover with part of the buttercream.
Repeat with all floors until finished.
Cover the entire cake with the remaining buttercream.
With a spatula or a flat scraper, scrape the sides of the cake, leaving pieces of cake visible, creating a Seminaked Cake.
Bring to the cold to solidify.

At the end, decorate with toffee dripping on the sides, quarters of fresh figs, granulated almond and wafers.


segunda-feira, 5 de dezembro de 2016

Bolo de Lima-Limão e Frutos Vermelhos || Lime-Lemon Cake with Red Berries

Foi o 2º aniversário do Atelier Com Amor&Carinho, um projecto da Patrícia Couteiro, do qual faço parte, como formadora de pastelaria, com todo o amor que tenho a esta arte, com todo o meu coração depositado em cada aula, de braços abertos para receber todos os meus alunos...

It was the 2nd anniversary of Atelier Com Amor & Carinho, a project of Patrícia Couteiro, of which I am part, as pastry teacher, with all the love I have for this art, with all my heart deposited in each class, with open arms to receive all my students ...



E como não podia deixar passar em branco, este bolo veio comemorar e fazer-nos partilhar mais um momento de felicidade conjunta!

And as he could not pass blank, this cake came to celebrate and make us share another moment of happiness together!


Com ele brindo a este projecto, a vocês que nos acompanham, a nós que lutamos por isto todos os dias, a ti - companheira de loucura - que acreditas em mim como em ti!

With it I toast to this project, to you who accompany us, to us who fight for it every day, to you - partner of madness - that you believe in me as in you!


Ingredientes:

(bolo)
  • 4 ovos
  • 450g de açúcar
  • 300g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 175g de leite
  • 175g de óleo
  • Raspa de 1 limão
  • Raspa de 1 lima
  • 2 gotas de essência de limão
(recheio e cobertura)
  • 400g de natas vegetais para pastelaria
  • 75g de açúcar amarelo
  • raspa de 2 limas
  • sumo de 1 lima
(curd de limão)
  • sumo de 1 limão
  • raspa de 1 limão
  • 100g de açúcar
  • 20g de manteiga
  • 1 ovo
(montagem)
  • framboesas q.b.
  • amoras q.b.
  • mirtilos q.b.
  • mini suspiros q.b.
  • Sprinkles dourados
Ingredients:
(cake) 4 eggs, 450g white sugar, 300g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 175g milk, 175g vegetable oil, zest of 1 lemon, zest of 1 lime, 2 drops of lemon essence
(filling and frosting) 400g dairy-free whipping cream, 75g light brown sugar, zest of 2 limes, juice of 1 lime
(curd de limão) juice of 1 lemon, zest of 1 lemon, 100g white sugar, 20g unsalted butter, 1 egg
(assemble) raspberries, blackberries, blueberries, mini meringues, golden sprinkles, as needed



Preparação:

(bolo)
Pré-aquça o forno a 180ºC.
Unte e forre com papel vegetal três formas de 18cm de diâmetro.
Numa taça grande, coloque todos os ingredientes e bata tudo junto, até estar uniforme.
Divida pelas formas e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

(recheio e cobertura)
Bata as natas em chantilly. Junte as raspas dos citrinos, o açúcar e o sumo da lima e bata apenas até envolver. Reserve.

(curd de limão)
Num tacho, coloque o açúcar, a raspa de limão, a manteiga e o sumo de limão.
Leve ao lume e deixe derreter. Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.
Bata bem os ovos com uma vara de arames. Aos poucos e enquanto bate, junte em fio a calda.
Coloque novamente no tacho. Deixe cozinhar em lume brando sem parar de mexer até engrossar.
Apague o lume antes de começar a ferver. Deixe arrefecer.

(montagem)
Abra cada bolo ao meio, obtendo 6 camadas de bolo.
Disponha a primeira camada no prato e cubra com o recheio. Disponha alguns frutos vermelhos sobre o mesmo.
Coloque a segunda camada e cubra com curd de limão.
Repita o processo, intercalando camadas de chantilly e de curd até terminar.
Cubra todo o bolo com o chantilly. 
Decore com mini suspiros, flores naturais (com o caule bem protegido para evitar contaminações) e sprinkles dourados.
Adquira um topper giro e personalizado como este aqui.

Method:

(cake)
Preheat the oven to 180ºC.
Grease and wrap three 18cm diameter baking pans with parchment paper.
In a large bowl, put all ingredients together and whisk everything together until smooth.
Divide in the pans  and bake for about 40 minutes.
Remove and let cool.

(filling and covering)
Whisk the cream in whipped cream. Add the citrus zest, sugar and lime juice and whisk until just wrapping. Set aside.

(lemon curd)
In a pot, put the sugar, the lemon zest, the butter and the lemon juice.
Bring to the boil and allow to melt. When it starts to boil, boil for 3 minutes.
Whisk eggs well with a whisk. Slowly and as you knock, add the syrup to the eggs.
Put it back in the pan. Let it cook on a low heat, without stopping to stir until it thickens.
Turn off heat before boiling. Let cool.

(assemble)
Open each cake in half, obtaining 6 layers of cake.
Arrange the first layer on the plate and cover with the filling. Arrange some red berries on it.
Place the second layer and cover with lemon curd.
Repeat the process changing between layers of whipped cream and curd until finished.
Cover all the cake with the whipped cream.
Decorate with mini meringues, natural flowers (with the stem well protected to avoid contaminations) and golden sprinkles.
Get a cute and customized topper like this one here.




sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Bolo Mocha de Natal || Triple Mocha Christmas Cake

Um trio irresistível de baunilha, chocolate e café!
An irresistible trio of vanilla, chocolate and coffee!





Ingredientes:
(bolo de baunilha)

  • 110g de açúcar
  • 110g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 110g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de aroma de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de leite
(bolo de café)
  • 110g de açúcar
  • 110g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 110g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de café instantâneo solúvel
  • 4 colheres (sopa) de água quente
  • 1 colher (sopa) de cacau em pó

(bolo de chocolate)
  • 110g de açúcar
  • 110g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
  • 2 ovos
  • 110g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50g de chocolate negro 70% cacau
  • 5 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 5 colheres (sopa) de pepitas de chocolate
(calda de café)
  • 100g de açúcar
  • 100g de água
  • 25g de licor de café
(recheio/cobertura)
  • 600ml de natas vegetais para pastelaria
  • 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 2 colheres (sopa) de café instantâneo solúvel
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
(montagem)
  • açúcar em pó, q.b.
  • chocolates de natal, q.b.
  • chocolate negro 70% de cacau, q.b.
Ingredients:
(vanilla cake) 110g white sugar, 110g unsalted butter (room temperature), 2 eggs, 110g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 2 Tbspoons vanilla flavoring, 2 Tbspoons whole milk
(coffee cake) 110g white sugar, 110g unsalted butter (room temperature), 2 eggs, 110g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 3 Tbspoons instant coffee powder, 4 Tbspoons water, 1 Tbspoon cocoa powder
(chocolate cake) 110g white sugar, 110g unsalted butter (room temperature), 2 eggs, 110g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 50g dark chocolate (70% cocoa), 5 Tbspoons cocoa powder, 5 Tbspoons chocolate drops
(coffee syrup) 100g white sugar, 100g water, 25g coffee liqueur
(filling/frosting) 600ml dairy-free whipping cream, 5 Tbspoons confectioners sugar, 3 Tbspoons cocoa powder, 2 Tbspoons instant coffee powder, 1 Tbspoon vanilla flavoring
(assemble) confectioners sugar, christmas chocolates, dark chocolate (70% cocoa), as needed



Preparação:

(bolo de baunilha)
Pré- aqueça o forno a 160ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma redonda de 20cm.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um. Junte a farinha, o fermento, o aroma e o leite e bata até envolver. 
Coloque o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

(bolo de café)
Unte e forre com papel vegetal uma forma redonda de 20cm.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um. Junte a farinha, o fermento e o café e o cacau dissolvidos da água.  Bata até envolver.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

(bolo de chocolate)
Unte e forre com papel vegetal uma forma redonda de 20cm.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar. Junte os ovos, um a um. Junte o chocolate derretido,  a farinha, o fermento e o cacau.  Bata até envolver. Junte as pepitas de chocolate e envolva sem bater.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente.

(calda de café)
Leve os ingredientes ao lume até ferver e reserve.

(recheio/cobertura)
Bata as natas em chantilly firme. Junte o açúcar, o cacau, o café e a baunilha e bata até envolver.

(montagem)
Coloque o bolo de baunilha no prato de servir. Pincele com calda e cubra com algum recheio.
Coloque por cima o bolo de café, pincele com calda e cubra com algum recheio.
Por fim, coloque o bolo de chocolate, pincele com calda e cubra todo o bolo com a cobertura, nivelando e uniformizando toda a superfície. Leve ao frio para estabilizar.
Derreta o chocolate no microondas e coloque sobre os rebordos do bolo, deixando cair algumas gotas nas laterais.
Polvilhe a superfície com açúcar em pó, decore com creme da cobertura e chocolates de natal.


Method:

(vanilla cake)
Preheat the oven to 160ºC. Grease and line a round 20cm baking pan with parchment paper.
In a bowl, beat the butter with the sugar. Add the eggs one by one. Add the flour, baking powder, flavoring and milk and whisk until wrapped.
Put the dough in the pan and bake for about 30 minutes.

(coffee cake)
Grease and line a round 20cm baking pan with parchment paper.
In a bowl, beat the butter with the sugar. Add the eggs one by one. Add flour, baking powder and coffee and cocoa dissolved in the water. Whisk until wrapped.
Put the dough in the pan and bake for about 30 minutes.

(chocolate cake)
Grease and line a round 20cm baking pan with parchment paper.
In a bowl, beat the butter with the sugar. Add the eggs one by one. Add the melted chocolate, flour, baking powder and cocoa.Whisk until wrapped. Add the chocolate drops and wrap without whisking.
Put the dough in the pan and bake for about 30 minutes.

(coffee syrup)
Bring the ingredients to boil and set aside.

(filling / frosting)
Whisk the cream into whipped cream. Add the sugar, cocoa, coffee and vanilla and whisk until wrapped.

(assemble)
Put the vanilla cake on the serving plate. Brush with syrup and cover with some filling.
Put the coffee cake on top, brush with syrup and cover with some filling.
Finally, place the chocolate cake, brush with syrup and cover the entire cake with the frosting, leveling and evening the whole surface. Take to the cold to stabilize.
Melt the chocolate in the microwave and place over the edges of the cake, dropping a few drops on the sides.
Sprinkle the surface with powdered sugar, garnish with some frosting and Christmas chocolates.




quarta-feira, 30 de novembro de 2016

Pão-de-Ló de Chocolate || Portuguese Moist Chocolate Sponge Cake

Uma versão de chocolate, de perder a cabeça!
A version of chocolate, of losing your head!



Ingredientes:

  •  8 gemas
  • 2 ovos
  • 180g de açúcar
  • 15g de cacau em pó
  • 100g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • Açúcar em pó q.b.
Ingredients:
8 egg yolks, 2 eggs, 180g white sugar, 15g unsweetened cocoa powder, 100g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, confectioners sugar as needed



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Unte e forre uma forma de 26cm de diâmetro com papel vegetal.
Numa taça, coloque os ovos, as gemas e o açúcar. Bata por 10 minutos, até o volume dos mesmos triplicar.
Noutra taça, coloque a farinha, o cacau e o fermento. Envolva no creme com a ajuda de uma vara de arames, sem bater, suavemente.
Coloque na forma e leve ao forno por 11 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Method:
Preheat the oven to 200ºC. Grease and line a 26cm diameter baking pan with parchment paper.
In a bowl, place the eggs, egg yolks and sugar. Whisk for 10 minutes, until the volume triple.
In another bowl, add the flour, cocoa and baking powder. Wrap in eggs mixture with the help of a whisk, without whisking, gently.
Put into the baking pan and bake for 11 minutes.
Remove from the oven, let cool and sprinkle with powdered sugar.



quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Tarte de Arroz Doce || Sweet Rice Pudding Tart

Uma experiência diferente em termos sensoriais...
A different experience in sensorial terms ...



Ingredientes:

  • 1l de leite gordo
  • 12 ovos
  • 500g de açúcar
  • 200g de arroz para risotto
  • raspa de 1 limão
  • raspa de 1 laranja
  • 1 colher (chá) de pasta de baunilha
  • Canela para polvilhar
Ingredients:
1 liter whole milk, 12 eggs, 500g white sugar, 200g risotto rice, zest of 1 lemon, zest of 1 orange, 1 tspoon vanilla paste, grounded cinnamon to sprinkle



Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coza o arroz em água até ficar al-dente. 
Aqueça o leite e reserve.
Numa taça, junte os ovos, o açúcar, as raspas e a baunilha. Junte o arroz e o leite quente.
Coloque numa tarteira ou forma baixa, untada e polvilhada com farinha, e leve ao forno por 1 hora.
Ao fim de 1 hora, retire e deixe arrefecer.
Desenforme e sirva polvilhada com canela.

Method:

Preheat the oven to 180ºC.
Cook the rice in water until it's al-dente.
Heat the milk and set aside.
In a bowl, add the eggs, sugar, zest and vanilla. Add the hot rice and milk.
Place a tart pan or a short baking pan, greased and dusted with flour, and bake for 1 hour.
After 1 hour, remove and allow to cool.
Unmold and serve sprinkled with cinnamon.


segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Bolo-Pudim de Ananás-Coco || Pineapple-Coconut Cake Pudding

Mais uma experiência de Bolo-Pudim, desta vez com sabor a gelado!
Another Cake-Pudding experience, this time with Ice Cream flavours!

A forma Anniversary usada são da marca Nordic Ware, com o patrocínio da loja Tarte de Limão
Anniversary baking pan used is from Nordic Ware brand, sponsored by the store Tarte de Limão.




Ingredientes:
(pudim)
  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 lata (medida) de leite
  • 4 ovos
  • 200g de queijo creme
  • 1 colher (chá) de aroma de coco
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado
(bolo)
  • 4 ovos
  • 200g de açúcar
  • 280g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 200ml de natas
  • 1 colher (chá) de aroma de ananás
  • 4 rodelas de ananás em calda, picado
Ingredients:
(pudding) 1 can sweetened condensed milk, 1 can (measure) whole milk, 4 eggs, 200g creamcheese, 1 tspoon coconut flavoring extract, 2 Tbspoons unsweetened shredded coconut
(cake) 4 eggs, 200g white sugar, 280g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 200ml heavy cream, 1 tspoon pineapple flavoring extract, 4 slices of canned pineapple chopped




Preparação:
Comece por preparar o pudim.
Junte todos ingredientes, envolvendo bem.
Reserve.

Prepare o bolo. 
Bata os ovos com o açúcar até obter uma espuma espessa. Junte a farinha, o fermento, o aroma, o ananás e as natas e envolva.

Unte a forma com spray desmoldante e coloque o preparado do pudim no fundo da forma.
Sobre o pudim, verta o preparado do bolo, com suavidade, para não se misturarem.

Leve ao forno em banho-maria, a 160ºC por 50 minutos.
Retire do forno e do banho-maria, deixe arrefecer ligeiramente (cerca de 1h) e desenforme com cuidado.

Method:
Start by preparing the pudding.
Add all the ingredients, mixing well.
Set aside.
Prepare the cake.
Whisk eggs with sugar until you get a thick foam. Add the flour, baking powder, extract, choped pineapple and cream and fold in.
Grease the pan with mold release spray and place the prepared pudding in it.
Over pudding, pour the prepared cake, gently, not mixing.
Bake in water bath at 160°C for 50 minutes.
Remove from oven and water bath, let cool slightly (about 1 hour) and unmold carefully.

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Paris-Brest de Verão || Summer Paris-Brest

Uma sobremesa diferente, leve e muito fresca, ideal para os dias de Verão!
A different dessert, light and very fresh, ideal for summer days!



Ingredientes:

(massa choux)

  • 140g de farinha
  • 240g de água
  • 115g de manteiga sem sal
  • 20g de açúcar
  • 4 ovos
(recheio)
  • 200g de natas de pastelaria para bater
  • 100g de abacaxi enlatado
  • 100g de morangos
  • 100g de pêssego enlatado
  • 100g de manga
(cobertura)
  • açúcar em pó q.b.
Ingredients:
(choux pastry) 140g all-purpose flour, 240g water, 115g unsalted butter, 20g white sugar, 4 eggs
(filling) 200g dairy-free whipping cream, 100g canned pineapple, 100g strawberries, 100g canned peach, 100g mango
(top) confectioners sugar, as needed


Preparação:

(massa choux)
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Leve ao lume a água, a manteiga e o açúcar até ferver. Junte a farinha de uma vez só e mexa vigorosamente, até esta descolar das paredes do tacho. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Junte os ovos, um a um, incorporando bem cada um antes de juntar o anterior.
Coloque a massa choux num saco pasteleiro com uma boquilha redonda e desenhe um círculo com cerca de 20cm de diâmetro, num tabuleiro com papel vegetal. Repita o mesmo círculo sobrepondo diversas vezes a massa, até esta terminar.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar e secar. 
Desligue o forno quando estiver cozido e deixe repousar uns 5 minutos ainda dentro do forno.
Retire e deixe arrefecer completamente.

(recheio)
Bata as natas e coloque num saco pasteleiro. 
Abra o paris-brest ao meio e recheie com as natas batidas. Disponha a fruta em pedaços sobre as natas. 
Polvilhe o paris-brest com açúcar em pó para terminar.
Sirva fresco.

Method:

(choux pastry)
Pre-heat the oven to 200ºC.
Boil water, butter and sugar. Add flour at once and stir vigorously until it peel off the walls of the pan. Turn off the heat and let cool.
Add the eggs, one by one, and incorporating each before adding the last.
Place the choux dough into a pastry bag with a round tip and draw a circle with 20cm in diameter, on a tray with baking paper. Repeat the same circle overlapping several times the dough until it ends.
Bake for 25 to 30 minutes until golden brown and dry.
Turn off the oven when cooked and let stand about 5 minutes even in the oven.
Remove and let cool completely.
(filling)
Whip the cream and place in a piping bag.
Cut the Paris-Brest in half and fill with whipped cream. Arrange the fruit in pieces on the cream.
Sprinkle the Paris-Brest with powdered sugar to finish.
Serve chilled.

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