Receitas Rápidas com que impressionar?

Consegue imaginar o ar surpreso dos seus amigos, ou até da sua namorada, quando lhes servir um delicioso Cocktail de Camarão? (só não lhes conte que apenas demorou 10 minutos na cozinha...!).

Para preparar com tempo e ter sempre à mão de qualquer ocasião, porque não preparar e congelar?

No dia é só cozinhar e servir como se tivessem sido acabados de fazer! Uma boa dica são os Crepes de Legumes, coloridos e estaladiços. Que tal?!

Porque adoçar o palato é adoçar a alma e porque nenhuma refeição está completa sem a sobremesa.

Experimente as diversas receitas de sobremesas disponíveis - da mais complexa à mais simples, todas prometem encher-lhe as medidas e tornar a sua refeição num momento mais feliz!

sexta-feira, 29 de abril de 2016

Bolo de Cheesecake de Morango || Strawberry Cheesecake Bundt Cake

Um delicioso bolo, fresco e primaveril!
A delicious cake, fresh and springlike!



Ingredientes:
(bolo)
  • 345g de manteiga sem sal amolecida
  • 480g de açúcar
  • 200g de queijo creme
  • 6 ovos
  • 360g de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 colher (chá) de extracto de baunilha
  • 1 colher (chá) de extracto de amêndoa
  • 250g de compota de morango


(creme de queijo)
  • 50g de queijo creme
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal amolecida
  • 1/2 colher (chá) de extracto de baunilha
  • 150g de açúcar em pó


(montagem)
  • morangos
  • chupa de morango
  • suspiros


Ingredients:
(cake) 345g unsalted butter softened, 480g white sugar, 200g creamcheese, 6 eggs, 360g all-purpose flour, 1 tspoon baking powder, 1 tspoon vanilla extract, 1 tspoon almond extract, 250g strawberry jam
(creamcheese frosting) 50g creamcheese, 1 Tbspoon unsalted butter softened, 1/2 tspoon vanilla extract, 150g powdered sugar
(assemble) fresh strawberries, strawberry lollipop, meringues



Preparação:

(bolo)
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte a forma e enfarinhe. Reserve.
Bata a manteiga até estar suave. Junte o açúcar e bata. 
Adicione o queijo creme e os ovos e bata bem até estar suave.
Adicione a farinha e o fermento, juntamente com os extratos e bata até envolver.
Coloque metade da massa na forma. Com uma colher, coloque a compota sobre a massa. Cubra com a restante massa.
Leve ao forno por cerca de 45 minutos. 
Retire e deixe arrefecer. Desenforme.

(creme)
Bata todos os ingredientes até obter um creme suave. Reserve.

(montagem)
Triture o chupa de morango. Reserve.
Lave e parta os morangos em quartos. Esmague ligeiramente os suspiros. Reserve.
Coloque o bolo num prato e verta o creme sobre o bolo.
Decore com os morangos, o chupa triturado e os suspiros.
Sirva.

Method:
(cake)
Preheat oven to 160ºC. Grease and flour the baking pan. Set aside.
Whisk the butter until it's soft. Add the sugar and mix.
Add creamcheese and eggs and mix well until it's smooth.
Add flour and baking powder together with the extracts and mix until involved.
Place half of the dough in the pan. With a spoon, put the jam on the dough. Cover with the remaining dough.
Bake for about 45 minutes.
Remove and let cool. Unmold.

(cream)
Mix all ingredients until you have a smooth cream. Set aside.

(assemble)
Mince the lollipop. Set aside.
Wash and cut the strawberries into quarters. Slightly crush the merigues. Set aside.
Place the cake on a plate and pour the cream on the cake.
Garnish with strawberries, minced lollipop and meringues
Serve.

quinta-feira, 28 de abril de 2016

Bolo de Nestum || Nestum Cake

Um bolo a lembrar a infância...
A cake to remember childhood...


Numa forma que nos enche o coração:

In a baking pan that fills our hearts:



Ingredientes:
(bolo)
  • 300g de farinha
  • 300g de Nestum Mel
  • 200g de açúcar
  • 240g de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento
(cobertura de Nestum)
  • 400g de leite condensado
  • 300g de leite
  • 200g de nestum
  • crocante de amendoim q.b.
Ingredients:
(cake) 300g all-purpose flour, 300g Honey Nestum, 200g white sugar, 240g vegetable oil, 1 Tbspoon baking powder
(Nestum frosting) 400g sweetened condensed milk, 300g whole milk, 200g Honey Nestum, crunchy peanut as needed



Preparação:
(bolo)
Unte e enfarinhe a forma.
Numa taça, misture todos os ingredientes e bata.
Verta na forma e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.

(cobertura de Nestum)
Leve ao lume todos os ingredientes até engrossar o suficiente. Retire e verta sobre o bolo.
Salpique com crocante de amendoim e sirva.

Method:

(cake)
Grease and flour the baking pan.
In a bowl, combine all ingredients and mix it.
Pour in the pan and bake at 180ºC for 30 minutes.

(Nestum frosting)
Bring to the boil all ingredients until thick enough. Remove and pour over the cake.
Sprinkle with crunchy peanuts and serve.


segunda-feira, 11 de abril de 2016

Bolo de Maçã e Caramelo || Apple-Caramel's Cake

Como numa maçã do amor, os aromas deliciosos da maçã conjugam-se ao caramelo...
As a love apple, delicious aromas of apple are combined to caramel ...


Ingredientes:

(puré)

  • 6 maçãs
  • 300ml de sumo de maçã
  • 2 colheres (sopa) de brandy
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavado
  • 3/4 colher (chá) de canela em pó
(bolo)
  • 4 chávenas de farinha
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 e 1/2 chávena de manteiga sem sal
  • 2 e 1/2 chávena de açúcar 
  • 2 ovos
  • 4 chávenas de puré (preparado anteriormente)
(recheio e cobertura)
  • 200g de queijo creme
  • 80g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
  • 500g de açúcar em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha
(topping de caramelo)
  • 1 e 1/2 chávena de açúcar
  • 1/4 de chávena de mel
  • 1/2 chávena de manteiga sem sal
  • 1 e 1/2 chávena de natas
(montagem)
  • amêndoa granulada torrada ou amendoim granulado torrado
Ingredients:
(purée) 6 apples, 300ml apple juice, 2 Tbspoons brandy, 3 Tbspoons unsalted butter, 2 Tbspoons honey. 1 Tbspoon brown sugar, 3/4 tspoons ground cinnamon
(cake) 4 cups all-purpose flour, 2 tspoons baking soda, 1 tspoon baking powder, 1 tspoon salt, 1 tspoon ground cinnamon, 1 1/2 cup unsalted butter, 2 1/2 cups sugar, 2 eggs, 4 cups purée (made previously)
(filling and frosting) 200g cream cheese, 80g unsalted butter room temperature, 500g confectioner's sugar, 1 tspoon vanilla flavouring
(caramel topping) 1 1/2 cup sugar, 1/4 cup honey, 1/2 cup unsalted butter, 1 1/2 cup heavy cream
(assemble) toasted grounded almond or peanut



Preparação:

(puré)

Corte as maçãs em cubos pequenos.
Colocque todos os ingredientes num tacho, em lume brando, por 15 a 20 minutos, até obter um puré. Triture se necessário. Deixe arrefecer e reserve.

(bolo)
Unte duas formas de 20 cm de diâmetro e forre os fundos com papel vegetal. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte os ovos, um a um.
Adicione os ingredientes secos, intercalando com o puré de maçã.
Divida pelas duas formas e leve ao forno por 40 a 45 minutos, aproximadamente.

(recheio e cobertura)
Bata todos os ingredientes, à temperatura ambiente, até obter um creme uniforme.
Reserve.

(topping de caramelo)
Leve o açúcar e o mel ao lume até caramelizar.
Junte as natas com cuidado, deixe engrossar ligeiramente, mexendo sempre, e retire do lume.
Envolva a manteiga e reserve.

(montagem)
Corte os bolos ao meio, obtendo 4 anéis de bolo.
Recheie todos os andares e cubra o bolo com o creme de queijo e refrigere até estabilizar.
Retire do frigorífico e cubra com o topping de caramelo.
Decore e cubra as laterais com a amêndoa ou o amendoim.
Sirva bem frio.

Method:
(purée)
Cut the apples into small cubes.
Place all ingredients in a saucepan, over low heat for 15 to 20 minutes, until you get a purée. Mince if necessary. Let cool and set aside.

(cake)
Grease two 20cm's baking pans and line the bottoms with parchment paper. Set aside.
Preheat the oven to 180ºC.
Whisk butter with sugar until it's creamy and add the eggs, one by one.
Add the dry ingredients, alternating with the purée (previously made).
Divide by two baking pans and bake for 40-45 minutes.

(filling and frosting)
Whisk all the ingredients at room temperature to obtain a uniform cream.
Set aside.

(caramel topping)
Take the sugar and honey to heat until caramelized.
Add the cream carefully, allow to thicken slightly, stirring, and remove from the heat.
Fold in the butter and set aside.

(assemble)
Cut the cake in half, getting 4 cake rings.
Fill  and cover the cake with the butter-creamcheese and refrigerate until stabilize.
Remove from the refrigerator and cover with caramel topping.
Decorate and cover the sides with almonds or peanuts.
Serve it very cold.


segunda-feira, 4 de abril de 2016

Bolo Chupa Chups de Morango e Baunilha || Chupa Chups Strawberry-Vanilla Cake

 Há dias de euforia... Uma euforia cor-de-rosa...
 There are days of euphoria ... A color pink euphoria...


Em que o mundo fica mais doce, mais encantado... com sabor a chupa chups!
In which the world is sweeter, delighted ... with chupa chups flavor!



Ingredientes:
(bolo)
  • 6 ovos
  • 300g de açúcar
  • 180g de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 60g de amido de milho
  • 1 colher (chá) de baunilha
(creme de mascarpone baunilha)
  • 125g de mascarpone
  • 250ml de natas vegetais para bater
  • 50g de açúcar em pó
  • 1 colher (sopa) de aroma de baunilha
  • 2 chupa chups de morango
(creme de mascarpone morango)
  • 125g de mascarpone
  • 250ml de natas vegetais para bater
  • 50g de açúcar em pó
  • 100g de topping de morango
(glaceado branco)
  • 65g de açúcar em pó
  • 2 colheres (sopa) de leite
(glaceado rosa)
  • 125g de açúcar em pó
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • Corante em gel rosa, q.b.
(montagem)
  • corante alimentar em gel rosa q.b.
  • Chupa-chups de Morango q.b.
  • gomas, bolachas q.b.
Ingredients:
(cake) 6 eggs, 300g white sugar, 180g all-purpose flour, 1 Tbspoon baking powder, 60g cornstarch
(vanilla mascarpone filling) 125g mascarpone cheese, 250ml dairy free whipping cream, 50g confectioners sugar, 1tbspoon vanilla flavoring, 2 strawberry chupa chups
(strawberry mascarpone filling) 125g mascarpone cheese, 250ml dairy free whipping cream, 50g confectioners sugar. 100g strawberry topping
(pink glaze) 65g confectioner's sugar, 2 Tbspoon milk
(pink glaze) 125g confectioner's sugar, 4 Tbspoon milk, pink food colouring gel
(assemble) pink food colouring gel, strawberry chupa chups, gummies, cookies...




Preparação:

(bolo)
Unte 2 formas de 20cm de diâmetro e forre os fundos com papel vegetal. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Peneire a farinha, o amido e o fermento, juntos.
À parte, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos, até estes triplicarem de volume e ganharem uma cor esbranquiçada.
Envolva a mistura das farinha, delicadamente.
Divida a massa pelas 2 formas, de forma proporcional, e leve ao forno durante 20 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.


(creme de mascarpone de baunilha)
Bata o mascarpone com o aroma de baunilha, ligeiramente, até ficar macio. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco.
À parte, bata as natas em chantilly bem firme e, com a ajuda de uma espátula, envolva no mascarpone. Reserve.
Triture os chupas até obter uma areia e reserve.

(creme de mascarpone de morango)
Bata o mascarpone com o topping, ligeiramente, até ficar macio. Junte o açúcar em pó e bata mais um pouco.
À parte, bata as natas em chantilly bem firme e, com a ajuda de uma espátula, envolva no mascarpone. Reserve.

(glaceado branco)
Junte todos os ingredientes até obter um creme brilhante.
Reserve.

(glaceado rosa)
Junte todos os ingredientes até obter um creme brilhante de cor rosa forte.
Reserve.


(montagem)
Corte os bolos ao meio.
Coloque um dos discos no prato, barre com metade do creme de mascarpone de morango.
Coloque o segundo disco do bolo, cubra com parte do creme de mascarpone de baunilha, polvilhado com chupa chupas triturados.
Coloque o terceiro disco do bolo e cubra com o restante creme de mascarpone de morango.
Por fim, coloque o último disco de bolo.
Cubra todo o bolo com o restante mascarpone de baunilha. 
Salpique as laterais com corante rosa e misture as cores com uma espátula.
Leve ao frigorífico para estabilizar.
Nas laterais do topo, coloque o glaceado branco e deixe escorrer.
No topo, sobre o glaceado branco, coloque o glaceado rosa e deixe escorrer.
Decore com chupa chups, chupa chups triturados, gomas, bolachas...


Method:

(cake)
Butter two 20cm round pans and line the bottoms with parchment papper.
Preheat the oven to 180ºC.
Sift the flour with the baking powder and the cornstarch. 
In atoher bowl, beat the eggs with the sugar for about 10 minutos, until these volume tripling and gain a whitish colour.
Wrap the flour mixture, gently. 
Divide the batter by the 2 pans, proportionally, and bake it for 20 minutes. Do the toothpick test to check cooking. 
Remove from the oven and let it cool before unmolding.

(vanilla mascarpone filling)
Beat the mascarpone with the vanilla flavoring, until it gets tender. Add the powdered sugar and beat ir for a little while. 
In another bowl, whip the cream and fold it in the mascarpone cream with the help of a spatula. Set aside. 
Ground the chupa chups until you get a sanded consistency and set aside.

(strawberry mascarpone filling)
Beat the mascarpone with the strawberry topping, until it gets tender. Add the powdered sugar and beat ir for a little while. 
In another bowl, whip the cream and fold it in the mascarpone cream with the help of a spatula. Set aside. 


(white glaze)
Combine all ingredients until you get a bright white.
Set aside.

(pink glaze)
Combine all ingredients until you get a bright strong pink color.
Set aside.

(assemble)
Cut the cakes in half.
Place one of the disks in the serving dish and cover with half of the strawberry mascarpone filling.
Place the second cake disk, cover with a part of vanilla mascarpone filling, topped with grounded chupa chups.
Place the third cake disk and cover with the remaining strawberry mascarpone filling.
Finally, place the last cake disk.
Cover entire cake with the remaining vanilla mascarpone filling.
Sprinkle the top sides of the cake with pink food colouring and mix it with a spatula.
Take it to the fridge until it sets.
On top sides, place the white glaze and let it drain.
On top, over the white glaze, place the pink glaze and let it drain.
Garnish with chupa chups, grounded chupa chups, gummies, cookies...



quinta-feira, 31 de março de 2016

Tarte de Maçã e Amêndoa || Apple-Almond Tart

Uma tarte diferente, uma tarte deliciosa!
A diferent tart, a delicious tart!


Ingredientes:
(massa)
  • 250g de farinha
  • 140g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar em pó
  • 1 gema
(recheio)
  • 250g de açúcar 
  • 200ml de água
  • 8 gemas
  • 300g de amêndoa ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • raspa de 1/4 de limão
  • 100ml de licor de amêndoa amarga
  • 5 maçãs médias
  • geleia de brilho ou geleia de maçã q.b.
Ingredients:
(dough) 250g all-purpose flour, 140g unsalted butter, 100g confectioner's sugar, 1 egg yolk
(filling) 250g white sugar, 200ml water, 8 egg yolks, 300g grounded almond, 1 tspoon grounded cinnamon, zest of 1/4 lemon, 100ml bitter almond liqueur, 5 apples, apple jelly



Preparação:

(massa) 
Envolva todos os ingredientes com a ponta dos dedos, até ter uma textura areada.
Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180ºC, até dourar, por 15 minutos.

(recheio)
Leve ao lume o açúcar e a água até ferver. 
Numa taça, junte as gemas, a amêndoa, a canela, a raspa do limão e o licor e misture bem.
Verta a calda sobre este preparado, mexendo.
Coloque este creme sobre a massa já cozida e reserve,
Descasque a fatie finamente as maçãs. Disponha sobre o creme em círculo, enterrando ligeiramente.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
Retire e pincele com a geleia para lhe dar algum brilho.

Method:

(dough)

Mix all the ingredients with your fingertips, until you have a sanded texture.
Place the dough in the bking pan and bake at 180°C until golden brown, for 15 minutes.

(filling)
Boil the sugar and water.
In a bowl, add the egg yolks, almonds, cinnamon, lemon zest and liqueur and mix well.
Pour the syrup over this mixture, stirring.
Put this cream on the dough already cooked and set aside,
Peel and slice the apples. Providing in the cream in a circle, burying slightly.
Bake at 180°C for about 30 minutes.
Remove from heat and brush with jelly to give it some shine.

terça-feira, 29 de março de 2016

Bolo de Abóbora e Cenoura com Queijo Creme || Pumpkin-Carrot Cake with Creamcheese

Porque há combinações que são imperdíveis!
Because there are combinations that are a must!


Ingredientes:
(bolo)

  • 2 chávenas de farinha
  • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3/4 chávena de leitelho (leite com gotas de limão para coalhar)
  • 3 ovos
  • 1 e 1/3 chávena de puré de abóbora
  • 1 e 1/2 chávena de açúcar 
  • 1/2 chávena de açúcar mascavado
  • 1/3 chávena de óleo
  • 2/3 chávena de ananás picado
  • 1 chávena de cenoura ralada
  • 1 chávena de côco desidratado ralado
(cobertura)
  • 350g de queijo creme
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 4 chávena de açúcar em pó
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 chávena de avelãs caramelizadas

Ingredients:
(cake) 2 cups all-purpose flour, 2 teaspoons baking soda, 3/4 cups buttermilk, 3 eggs, 1 1/3 cups pumpkin purée, 1 1/2 cup white sugar, 1/2 cup brown sugar, 1/3 cup vegetable oil, 2/3 cup crushed pineapple, 1 cup grated carrots. 1 cup sweetened shredded coconut
(creamcheese frosting) 350g creamcheese, 6 tbpoons unsalted butter, 4 cups confectioner's sugar, 3 tspoon milk, 1 cup caramelized hazelnuts



Preparação:

(bolo)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Generosamente, unte duas formas de 22cm e forre com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture a farinha e o bicarbonato de sódio.
Bata o leitelho, os ovos, o puré de abóbora, os açúcares, o óleo, o abacaxi, a cenoura e o coco. Lentamente adicione a mistura de farinha, batendo até que a farinha esteja incorporada na íntegra. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas.
Asse por aproximadamente 30 minutos.
Transfira as formas para uma rede para arrefecer completamente.

(cobertura de queijo creme)
Bata o queijo creme, a manteiga e o açúcar em pó durante vários minutos, até ficar homogéneo e cremoso. Adicione o leite, 1 colher de chá de cada vez, até que o creme atinja a consistência desejada.
Usando uma faca de manteiga ou espátula, barre o bolo.

Pressione as avelãs caramelizadas nos rebordos do bolo.
Leve ao frigorífico horas antes de servir.


Method:

(cake)
Preheat oven to 180ºC. Generously grease two 22cm's cake pans, and line the bottoms with a round of parchment paper.
In a large bowl, combine flour and baking soda.
Beat buttermilk, eggs, pumpkin, sugars, oil, pineapple, carrots, and coconut until well combined. Slowly add flour mixture, beating until the flour is fully incorporated in the wet ingredients. Divide the batter evenly among the prepared pans.
Bake for approximately 30 minutes. Transfer the pans to a wire rack to cool completely.

(creamcheese frosting)

Beat cream cheese, butter and powdered sugar for several minutes, until smooth and creamy. Add milk, 1 teaspoon at a time, until the frosting reaches your desired consistency.

Using a butter knife or offset spatula, frost the cooled cake. 
Press chopped caramelized walnuts onto the sides of the cake. Transfer to the refrigerator for several hours before serving.



sexta-feira, 25 de março de 2016

Bolo de Menta e Chocolate || Chocolate-Mint Cake

Quando a menta e o chocolate se encontram...

When the mint and the chocolate meet...


Ingredientes:

(bolo)
  • 8 ovos
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 300ml de água
  • 450g de farinha
  • 1 e 1/2 colher (chá) de fermento
  • 150ml de óleo
  • 500g de açúcar
(merengue suiço de menta)
  • 5 claras
  • 300g de açúcar
  • 1 colher (chá) de aroma de menta (ou mais ou menos, a gosto)
  • corante alimentar em gel verde
(ganache de chocolate)
  • 150ml de natas
  • 100g de chocolate 70% de cacau
Ingredients:
(cake) 8 eggs, 6 Tbspoons chocolate powder, 300ml water, 450 all-purpose flour, 1 1/2 tspoon baking powder, 150ml vegetable oil. 500g white sugar
(swiss meringue) 6 egg whites, 300g white sugar, 1 tspoon mint flavouring, green gel food colouring
(chocolate ganache) 150ml heavy cream, 100g dark chocolate (70% cocoa)



Preparação:
(bolo)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte duas formas de 22cm de diâmetro e forre o fundo com papel vegetal.
Bata as gemas com o açúcar. Dissolva o chocolate na água quente e envolva na mistura das gemas.
Junte a farinha e o fermento. Finalmente, bata as claras em castelo e envolva.
Coloque nas formas e leve ao forno durante cerca de 45 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

(merengue suíço)
Coloque as claras e o açúcar numa tigela e leve ao lume, em banho-maria, batendo sempre com uma vara de arames, até o açúcar dissolver as claras atingirem uma temperatura de 50ºC aproximadamente (ao mergulhar o dedo sentirá uma temperatura muito quente mas que não queima).
Retire do banho-maria e bata em velocidade alta até arrefecer por completo.
Junte o aroma e o corante e bata para uniformizar.
Use de seguida.

(ganache de chocolate)
Ferva as natas, retire do lume, e junte o chocolate de leite em pedaços. Deixe derreter e envolva.
Deixe arrefecer e bata em velocidade máxima até ficar com consistência de mousse.
Reserve.

(montagem)
Corte os bolos ao meio, obtendo 4 camadas de bolo.
Coloque a primeira camada num prato de servir. Barre com parte do merengue. 
Cubra com a segunda camada de bolo e repita o processo até à última camada.
Barre todo o bolo com o merengue e leve ao frio. Reserve o restante merengue.
Verta a ganache sobre o topo do bolo bem frio, deixe escorrer pelas laterais e leve ao frio novamente.
Com o restante merengue, forme pequenos suspiros sobre um tabuleiro com papel vegetal e leve ao forno por 30 minutos a 120ºC. Após este tempo, deixe arrefecer e coloque-os sobre o bolo.
Sirva.

Method:

(cake)
Preheat the oven to 180ºC. Grease two 22cm's baking pans and line the bottom with parchment paper.
Whisk the egg yolks with the sugar. Melt chocolate in hot water and fold in the yolks mixture.
Add the flour and baking powder. Finally, whisk the egg whites and fold.
Place in the pans and bake for about 45 minutes.
Remove, let cool and unmold.

(swiss meringue)
Place the egg whites and sugar in a bowl and let it boil in water bath, always whisking with a whisk, until the sugar dissolves and the whites reach a 50ºC temperature (dip the finger and you'll feel a very warm temperature which doesn't burn).
Remove from water bath and whsik at high speed until completely cool.
Add the flavor and color and blend to smooth.

(chocolate ganache)
Boil the cream, remove from heat and add the milk chocolate into pieces. Let it melt and mix.
Let cool and whisk at maximum speed until you get a mousse consistency.
Reserve.

(assemble)
Cut the cake in half, getting four cake layers.
Place the first layer on a serving plate. Spread with meringue.
Top with the second cake layer and repeat the process until the last layer.
Spread entire cake with the meringue and place in the fridge. Reserve the remaining meringue.
Place the ganache over the top of the cake, let drain the sides and take to the cold again.
With the remaining meringue, form little meringues on a baking sheet with parchment paper and take it to the oven for 30 minutes at 120ºC. After this time, let cool and place them on the cake.
Serve it.


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